炒菜

“炒菜的句子、炒菜的意思”文章列表

  • 炒菜后不刷锅接着炒易致癌-炒菜致癌习惯时间:2015-07-10

    炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放入菜,但你要知道油热的时候温度都很高了,尤其是当油冒烟时,那时的温度已经高达200℃以上,这种情况下把菜放入锅里不仅会降低食物的营养价值,还会产生致癌物,增加患癌的风险。炒......

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  • 蜂蜜可以做菜吗?蜂蜜适合做什么菜时间:2013-03-27

    蜂蜜,不仅是营养佳品,而且是医家良药,我们的祖先自古就用蜂蜜治疗许多疾病。李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜的药用功能:“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。”现代医学研究表明,服用蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇......

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  • 炒菜什么时候放盐最好?炒菜先放盐还是后放盐时间:2012-11-03

    精盐是厨房做菜必备的调料,而精盐什么时候放是很有学问的,下面微叶吧就告诉大家,炒菜什么时候放盐最好?炒菜什么时候放盐最好?炒菜先放盐还是后放盐 食前才放盐的菜凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜,放盐过量会使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放......

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  • 炒菜如何控制好油温?炒菜油温过高的危害时间:2013-03-07

    油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(±10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油,其各自的油温及油面状况如下:炒菜如何控制好油温......

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  • 炒菜时用什么油好?用什么油炒菜好吃时间:2013-03-10

    油的品种不同,适合的烹饪方式也有差别。最贵的橄榄油拿来炒菜,营养就少了大半,那么,平日里的煎炸炒煮,到底该用什么油呢?炒菜时用什么油好?用什么油炒菜好吃炒菜时如果想少产生油烟,可以使用一级油。因为,炒......

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  • 如何用微波炉做菜?用微波炉做菜的小窍门时间:2013-03-28

    微波炉烧菜有不少小窍门,只要经常实践,时时总结,掌握一些技巧,用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面微叶吧介绍一些微波炉做菜的小窍门。如何用微波炉做菜?用微波炉做菜的小窍门用微波炉做菜的小窍门1、......

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  • 如何正确使用食用油?健康食用油的小窍门时间:2013-04-16

    如今,大多数的朋友都认识到了过多的食用油脂会有害我们的身体健康。但我们做菜中的油太少,那难免会感觉不美味。那么我们要怎么用油才能兼顾美味与健康呢?如何正确使用食用油?健康食用油的小窍门健康食用油的小窍......

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  • 如何做出好吃的家常炒菜?家常炒菜的小技巧时间:2013-04-25

    炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做,但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类菜肴,要求炒得......

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  • 什么菜不能放味精?哪种情况下不宜放味精时间:2013-09-14

    大家知道,味精是人们炒菜或烹饪食物时的很好的调味品,但是如果多吃也有害健康,而且也并非烹饪什么时候都需要放味精的,有的时候,不需要放味精,如果放了,反而是画蛇添足,影响食物的味道。那么,哪种情况下不宜......

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  • 炒菜时什么时候加水最好?做菜加水的10大技巧时间:2013-05-19

    炒菜时什么时候加水最好?烹饪是一门艺术,做菜加水却要看技术。加水的时机不当回大大影响到菜肴的味道和口感。今天,微叶吧小编就教教大家炒菜时什么时候加水最好?1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。2、......

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  • 豆类怎么炒菜不会变色?炒菜不变色的诀窍时间:2015-07-14

    切好的藕片、土豆或山药,一转眼就变成褐色,这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决,这样既“杀死”了酶,也不影响口感。或者切好后泡在水里,烹调前捞出沥水迅速入锅。豆类怎么炒菜不会变色?炒菜不变色的诀......

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  • 热油锅的控制方法-炒菜要将油温控好时间:2015-07-14

    不少人做菜时讲究食材和调料,却忽略了油温这个关键因素,其实温度对菜品的口感和营养影响很大,不同菜肴对油温的要求也不相同。通常来说,做菜的油温可以分为热锅热油、热锅凉油、冷锅冷油三种,这热锅热油中又包括......

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  • 炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好时间:2015-07-20

    油烟中含有多种有毒物质,特别是冒烟时温度过高,油烟中会含有更多的苯并芘,吸入后会增加人体肺癌风险。炒菜之前就开开抽油烟机,炒完菜后也别急着关抽油烟机,最好再持续开十几分钟,把厨房中的油烟全抽干净。炒菜......

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  • 这样的4个炒菜习惯最易致癌时间:2015-08-16

    不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机……这些看起来居家省钱的良方,其实却在毒害我们的健康。这样的4个炒菜习惯最易致癌4种致癌小习惯油冒烟时才下锅:反式脂肪酸伤身体怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。但夏朋......

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  • 炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水时间:2015-10-04

    炒菜前一定要先焯水的蔬菜 怎么焯水炒菜前一定先焯水的蔬菜:苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹......

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  • 怎么炒西红柿才不掉皮?炒西红柿的技巧时间:2015-11-24

    怎么炒西红柿才不掉皮?炒西红柿的技巧炒西红柿是我们家里很常遇到的一道菜,一般吃的最多的就是西红柿炒鸡蛋,那么,你们知道怎么炒西红柿不掉皮吗?西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”。首先,鸡蛋吃多了,胆固醇容易升高。而西红柿......

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  • 注意!五种情况下做菜不用放味精时间:2015-12-04

    注意!五种情况下做菜不用放味精味精可以提鲜增味,作为我们的常用调味品,很多人都会在做菜的时候放一点点。打住!不是做什么菜都需要放味精的,做下面这些菜时就不用!五种情况下做菜不用放味精1、调馅料不宜加味精......

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  • 炒菜10个小妙招 把握窍门轻松主厨时间:2016-01-19

    炒菜10个小妙招 把握窍门轻松主厨炒青菜最好不加水。炒青菜时,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在锅里烹炒,用自身的水分来做热传递,这样做的菜才好吃。如果中途确实要加水,不应该选择凉水,因为加入凉水后,锅......

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  • 做饭的时候什么时候放酱油时间:2016-09-16

    做饭的时候什么时候放酱油做饭的时候什么时候放酱油“炒菜时到底是先放酱油还是后放酱油”。我家一直是先放酱油,因为这样酱油的香味味很浓郁。其实,酱油放的时间,和烹调方式有一定的关系:1、炖:一般建议中间放。炖菜一般离不开......

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  • 教你炒菜时如何放调味品时间:2016-09-15

    教你炒菜时如何放调味品教你炒菜时如何放调味品炒素菜,翻炒几下就放盐。加入顺序:糖、醋、盐、味精。炒青菜跟炒肉菜不同,炒素菜应该先放盐。这样蔬菜熟得更快,因此能保留更多的营养。先把锅烧热,放入油烧至五六......

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